|
|
Post by Admin on Mar 17, 2020 12:20:37 GMT
Om in te kunnen stromen in de associate degree Culinary Professional opleiding moet je:
- een opleiding gespecialiseerd kok succesvol hebben afgerond;
OF
- een mbo4, havo of vwo diploma hebben én aantoonbaar op het niveau van een gespecialiseerd kok (mbo4) kunnen koken. Dit kun je aantonen met deelcertificaten koken of door middel van een toelatingsexamen van een dag (praktijk en theorie).
Heb je hier vragen over? Stel die hieronder in een 'reply'.
|
|
|
|
Post by Derk hoogeweegen on Mar 19, 2020 16:14:25 GMT
Ik had een vraag of mijn opleiding uitvoerend horeca ondernemer(niveau 4) en mijn 4,5 jaar koks ervarings. Waarvan 4 jaar bij mijn huidige werk café restaurant dauphine nu werk daar nu imiddels als cheff de partie.
|
|
|
|
Post by Admin on Mar 20, 2020 8:04:24 GMT
Hallo Derk,
Klinkt als een goede basis voor de associate degree opleiding Culinary Professional. Om vast te stellen of jouw niveau van koken hoog genoeg is, zullen we je wel vragen om deel te nemen aan de toelatingstoets (praktijk en theorie). Met jouw ervaring, denk ik dat je je daar geen zorgen over hoeft te maken.
|
|
|
|
Post by Jannick on Apr 2, 2020 11:34:18 GMT
Beste,
Ik had een vraag omtrent de toelating en de toelatingstoets. Ik kom zelf vanaf het vwo en daarna 2 andere studies, ik heb redelijk wat horeca en kook ervaring. Maar ik zou graag willen weten wat men kan verwachten van de toets en wat goede manieren zouden zijn om voor te bereiden. Daarnaast zou ik willen vragen of er al een enig idee bestaat over de data waar deze toetsen plaats zou kunnen vinden, alhoewel ik het enorm begrijp als daar nog geen duidelijkheid over is door de huidige maatregelen.
|
|
|
|
Post by Admin on Apr 13, 2020 15:46:36 GMT
Hi Jannick, Excuses voor de wat late reactie. De toelatingstoets bestaat zoals gezegd uit een theoretisch deel (1 uur) en een praktijkdeel (3 uur). Het theoretisch deel beslaat een schriftelijke toets waarin we jouw productkennis toetsen op mbo3 niveau (zelfstandig werkend kok). Daarbij gaat het om de hoofdproductgroepen, hoe deze te bereiden en te bewaren. Het praktijkdeel beslaat een kookproef waarbij je drie restuarntwaardige gerecehten moet bereiden met een aantal ('vuile') hoofdproducten. Daarmee laat je zien dat je niet alleen WEET hoe je de hoofdproducten moet bereiden, maar dat je het ook kunt, in combinatie met andere producten om te komen tot een gerecht. Ook hier gaan we uit van het mbo3 zelfstandig werken kok niveau, wat inhoudt dat je de drie gerechten zelf creëert (m.a.w.: je krijgt geen recept om te volgen). Voor een overzicht van wat je moet kunnen, verwijzen we graag naar het kwalificatiedossier van de zelfstandig werkend kok, dat je hier kunt vinden: kwalificaties.s-bb.nl/Details/Index/2401?type=kwalificatie&item_id=946407&returnUrl=%2F%3FResultaatType%3DAlles%26Trefwoorden%3Dkok%26Niveau%3D3%26Fuzzy%3DFalseDe focus van het toelatingseisen zal op het profieldeel liggen, maar uiteraard wordt er van je verwacht dat je de richtlijnen voor hygiëne toe te passen en je producten en materialen te controleren. Wat de datum van het toelatingsexamen betreft, mikken we op half juni. De precieze datum moeten we nog vastleggen. Als de maatregelen rondom Corona tegen die tijd nog steeds van kracht zijn, kunnen we het examen binnen de veiligheidsnormen uitvoeren. Ik hoop hiermee je vraag beantwoord te hebben. mocht je nog andere vragen hebben, stel ze gerust! |
|
