3. Hoe is de opleiding opgebouwd?

De associate degree Culinary Professional opleiding bestaat uit vier semesters van ieder 20 weken (samen twee jaar). De opleiding is opgebouwd uit vier hoofdpijlers:
1) Vernieuwend koken
a. Koken met nieuwe ingrediënten, technieken, apparatuur en voedingsmiddelen
2) Culinair ontwikkelen en innoveren
a. Voedingsmiddelentechnologie
b. Conceptontwikkeling (o.a. design thinking)
c. F&B productontwikkeling
3) Culinair ondernemen
a. Business modellen en verdienmodellen
b. Marktonderzoek
c. Leiding geven
4) Persoonlijke Professionele Ontwikkeling
a. Personal branding
b. Feedback geven en ontvangen
c. Projectmatig werken
d. Reflecteren

Heb je hier vragen over? Stel die hieronder in een 'reply'.